山ノ内町志賀高原産のネマガリタケと、サバの水煮缶を合わせた同町の"町民食"ともいえる「サバタケ」が、従来の缶詰からレトルトパウチになって、６日から販売される。

　サバタケは販売開始から１０周年。当初からレトルトパウチにする構想はあったが、当時の技術ではサバの骨がレトルトパウチに穴を開けてしまう可能性があったため、缶詰にした経緯がある。レトルトパウチとすることで、ごみの排出も減り、よりエコな商品になった。

　新しいサバタケは１袋２５０グラムが２袋入りで１箱税込み１２００円。町総合開発公社によると、今年は９２００箱を生産、道の駅北信州やまのうちなどで販売する。

　販売に合わせて、町内の障害者就労継続支援事業所「ももの木」で箱詰めの様子が公開された。３人の利用者が担当し、レトルトパウチに刻印された賞味期限と、箱に貼られたシールの期限がずれていないかも確認していた。徳竹雅斗さん（２５）は、手慣れた様子で作業をして「新しいサバタケも買って食べてみたい」と楽しみにしていた。