鹿野酒造（加賀市）は７日、同市八日市町の水田で酒米「山田錦」の収穫を始めた。約１５トンを収穫した後、１２月から仕込みに入り、来年１月に新酒の出荷を開始する。
　同社は１９９６年から山田錦を栽培している。規模を拡大しながら、現在は約３・４ヘクタールで作付けし、酒造に使う山田錦の１割程度を自社生産で賄っている。鹿野博通社長は「今年は虫の被害もなく質は上々だ」と話した。
　同社は山田錦の収穫に合わせ、特別純米酒「幻の加賀の庄」をリニューアルした。原料米を従来の五百万石から地元産の山田錦に改め、加賀市出身の杜氏（とうじ）が「白水の井戸」の湧き水で仕込んだ「オール加賀」の地酒として売り出す。
　箱入りの７２０ミリリットル瓶（税込み１５７３円）と一升瓶（同３１４６円）などを用意し、１５日から出荷する。