飲食店や宿泊施設の格付けガイド本「ミシュランガイド北陸２０２１特別版」が来年春に発行される。日本ミシュランタイヤ（東京）の本城征二執行役員が９日、福井市で開いた会見で発表した。同ガイドの北陸版は２０１６年発行の富山・石川（金沢）版に続き２冊目。昨年秋から富山、石川県内を全面的に再調査しており、福井県の店舗と共に掲載する。

　同ガイドはフランスのタイヤメーカー「ミシュラン社」が発行し、今年で創刊１２０年を迎えた。匿名の調査員が店を訪れ、素材の質や料理技術の高さ、独創性などの五つの基準で評価。最高峰の三つ星－一つ星で格付けする。

　特別版は毎年発行する東京版、京都・大阪版とは異なり、不定期で刊行。北陸３県での調査は昨年秋から実施し、現在も継続している。発売日や掲載店舗は未定。本城執行役員は「どの店が入っているか、来春の発行を楽しみにしてほしい」と話した。

　１６年の富山・石川（金沢）版では県内から三つ星と二つ星に各１店、一つ星に８店が入った。一つ星を獲得した富山市の日本料理店「冨久屋」店主、大屋丈二さん（４１）は４年前を振り返り「お客さんが増え、反響が大きかった」と言う。新たな北陸版発行について「県外から富山を訪れるきっかけになる。さらに腕を磨き、喜びや幸せが感じられる店でありたい」と語った。