射水市本町（新湊）の水産加工販売会社ＩＭＡＴＯ（東海勝久社長）は、ズワイガニの干物「かにぼし」を商品化し、県内で販売を始めた。カニの干物は国内には例がなく、今後、全国展開を目指す。

　同社は２０１９年から、富山湾産ベニズワイガニを使った干物「越の干蟹（ほしがに）」を製造販売している。珍しさも手伝って売れ行きが好調なことから、生産拡大を目指し、鳥取県や米国、カナダなど水揚げ量が多い地域のズワイガニを使い、新ブランドをつくった。

　締まった足の身は甘みが強く、かめばかむほどうま味が続くという。同社店舗で足の身１本３５０円（税抜き）、オンラインショップでは１０本セットで販売する。

　「かにぼし」は今月１日から、北陸新幹線最上級車両「グランクラス」で提供される「かに飯」の材料に使われている。県内の飲食店でもメニュー化が検討されている。

　増産に向け、同社は１９年に鳥取県に製造拠点を設けたが、新型コロナの影響もあり、現在は同県での製造が難しいという。東海社長は「感染状況や売れ行きを見て、全国展開の時期を検討していく」と話した。問い合わせは同社、電話０７６６（８２）２２２６。