中能登町東馬場と西馬場の住民でつくる「中能登アヅマの百笑（ひゃくしょう）くらぶ」は２４日、東馬場の近江節子さん（７９）方で、地元に伝わる自家製みそ「馬場（ばんば）のみそ」の仕込み作業に取り組んだ。馬場のみそは豊かな香りや甘みが特長で、１１月には約２００キロ分が完成する。
　会員や地元住民約２０人が、せいろで蒸した町産大豆をすりつぶし、手作りの米こうじと塩を加えるなどして杉だるに詰めた。地元で「みそ奉行」と呼ばれる近江さんが指導した。完成後、住民や希望者に実費で販売する。
　馬場のみそは昭和４０年代まで各家庭で造られていたが、次第に造られなくなった。２０１２年に百笑くらぶが復活させて以降、毎年１月に仕込み作業に励んでいる。