福井県敦賀市内の商店主らが知識や腕前を伝授する「敦賀まちゼミ」が市内２８店舗で開かれている。コロナ禍により従来よりも受講者数を制限しながらの開催だが、プロ直伝のこつを学べる機会とあって市民の人気を呼んでいる。

　敦賀商工会議所の主催で３期目。今期は２月上旬から３月中旬まで、各店舗で和生菓子作りやマイまくら作りなど３０種類の体験講座などが用意されている。

　同市神楽町１丁目のおもや鮮魚店では１７日、人気講座の一つ「魚のさばき方」を開講した。店主がハマチのさばき方を実演しながら、「骨に沿って身を切って」「皮は引っ張ると剥がしやすい」などとアドバイス。参加者は出刃包丁を使い、徐々にこつをつかんでいた。参加した会社員は「今まで自己流だったが、切る順序など参考になった」と笑顔を見せていた。

　講座は店舗ごとに定員や開催日時が異なり、１時間程度。受講無料だが、材料費が別途必要な場合もある。今期は受講者枠約４００人のうち、すでに３００人ほどが受講した。

　会議所の担当者は「県外への外出を控えている市民から好評を得ている。今後も楽しくわくわくできる取り組みにしていきたい」と述べ、参加店を増やす考えを示した。

　まちゼミの詳細は同会議所のホームページで紹介している。講座に参加したい場合は、直接店舗に電話で申し込む。問い合わせは事務局の同会議所＝電話０７７０（２２）２６１１。