福井県小浜市内外海地区の小浜湾で、かごを使って育てる「シングルシード方式」を使って試験的に養殖されたマガキのお披露目会が３月１１日、同市食文化館で開かれた。従来のロープで貝を海中にたらす垂下式に比べ、殻に丸みと深みが出ることで身がぎっしり詰まったマガキができた。嶺南の新たな観光資源になればと期待されている。

　県嶺南振興局が２０１９年１０月から、同市仏谷、甲ケ崎のマガキ養殖事業者に委託して試験養殖してきた。２シーズンで計約７千個の稚貝を育てた。事業費は約８４万円。今回が事業の最終シーズンとなったため、流通関係者らに成果を披露した。

　シングルシード方式では、三角柱の形状をしたふた付きの専用かご（直径２０センチ、長さ７０センチ）で育てる。かごの中で転がりながら育つため殻が丸くなる。また、マガキの生育を妨げるホヤなどの不要物が付着せず収穫が容易になる。

　お披露目会には、生産者や流通関係者ら計１０人が出席した。昨秋から育てたマガキが披露され、酒蒸しやすし、フライで試食した。

　同振興局の主任が試験養殖の結果などについて説明。「４グラムの稚貝が５カ月で４０～５０グラム、殻高も２倍に成長した」と養殖の成果を述べた一方、「かごが適度に揺れないと丸みや深みが形成されず、付着物が付きやすくなる」と今後の課題も挙げた。

　３０年以上マガキを育てている男性は「シングルシードで育てたマガキは小ぶりで食べやすく、身がぎっしり詰まっている」と評価した。