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飯山の旬、ピザトーストに 高橋まゆみ人形館に併設のカフェ

信濃毎日新聞(2021年4月15日)

 飯山市飯山の高橋まゆみ人形館に併設する「caf〓花あかり」が、季節の地元食材をトッピングしたピザトースト=写真=の提供を始めた。同館副支配人の高橋三奈子さんは「入館しなくてもカフェは利用できる。地元の方や観光客に旬の食材を食べてほしい」と話している。

 花あかりは人形館のスタッフが運営している。ピザトーストのレシピもスタッフで話し合って考案したという。今は地元産の菜の花だが、初夏にはアスパラガスにするなど、四季を通じてトッピングの内容を変えるという。

 同市のパン工房が手作りした食パンを使用しており、2段重ねで焼き上げてソースやチーズを挟み、少しほろ苦い菜の花を添えて作る。単品500円、スープセット850円。それぞれ50円増しでテークアウトもできる。

 カフェは水曜定休。午前9時~午後4時半。問い合わせは人形館(電話0269・67・0139)へ。

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