新潟県長岡市栃尾大町の酒造会社「越銘醸」は、雪の中で１００日間貯蔵し、熟成させた純米吟醸酒「壱醸（いちじょう）　雪室貯蔵酒」を発売した。「今年は雪が十分にあり、ゆっくり熟成されておいしい酒になった」と自信を持って送り出した。

　一之貝地区の棚田米で仕込んだ原酒に栃尾の雪を生かそうと、２０１７年から純米吟醸酒を雪中で貯蔵し売り出している。昨年は少雪で貯蔵できなかったため、販売は２年ぶり。

　１月中旬に蔵の屋根の雪を下ろして敷地内に高さ４、５メートルの雪山をつくり、瓶詰めした酒を埋めた。４月下旬に掘り出した。

　杜氏（とうじ）の浅野宏文製造部長（４２）は「香りはシャープに、味は辛口めに仕上げた。料理に合わせやすい」と話している。

　７２０ミリリットル入りで３３００円。限定２千本。壱醸を取り扱う県内の酒販店約３０店で販売している。