神奈川県鎌倉市でジャム店を営む菓子研究家いがらしろみさん（神奈川県鎌倉市）を講師に招いたジャム作り教室が２７日、松本市中央２の信毎メディアガーデンで開かれた。同市などの１５人が参加。県内産のアンズを使い、蒸留酒やハーブを加えるなどしてアレンジした５種類の作り方を学んだ。

　ジャム製造のスドージャム（松本市）が企画。いがらしさんは、刻んだ県内産の生食用アンズ「ハーコット」に、桃を加えたり、コニャックとオレンジピールを混ぜたりして煮つめ、さまざまな味わいに変化させた。

　いがらしさんは「ジャムは家庭にある道具でも作りやすい。お菓子を作るように自由に楽しんでほしい」。参加した塩尻市の田中邦子さん（６０）は「ジャムを作ったことはないが、いろいろな（材料の）組み合わせがあって魅力的。挑戦してみたい」と話していた。