「天空山椒」と宮下さん

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信州・岐阜結ぶ乗鞍高原のバウムクーヘン 高山のサンンショウ入り

信濃毎日新聞(2021年9月7日)

 松本市安曇の乗鞍高原にあるバウムクーヘン店「YUMYUMTREE(ヤムヤムツリー)」が、岐阜県産サンショウをまぶしたバウムクーヘン「天空山椒(さんしょう)」を発売した。乗鞍岳山頂付近を通り岐阜県高山市につながる道路の愛称が「乗鞍ライチョウルート」に決まったことを記念した。

 標高約1300メートルにある同店で製造する「天空バウム『ノリクラ』」の側面に、サンショウ製造を手掛ける高山市の企業「飛騨山椒」の粉サンショウをまぶした。ぴりりとした香りと風味が特長。好みに応じて追加できるよう、粉サンショウ1袋を同封した。

 同店製造担当の宮下祐介さん(34)によると、飛騨山椒の製品はより香り高く、果実のようだといい、「サンショウが苦手な人にもお薦め。紅葉を楽しみながら秋の乗鞍に来て」と話している。

 950円(税込み)。店は水曜定休。公式オンラインショップでも販売中。問い合わせは同店(電話0263・93・2360)へ。

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