東御市加沢のそば店「信州そば処(どころ)ふるさとの草笛」で地元産の信州黄金シャモを使ったぶっかけそばが土日祝日に提供されている。竜田揚げ風のシャモ肉と大根おろしを一緒に載せた一品で、女性に人気だという。

　シャモは、うま味や風味の良さをＰＲしている農事組合法人「とや原ファーム」（御牧原）から仕入れている。８月に提供を始めた。店の運営会社の佐々木啓之社長（６２）は「おいしい肉なので、素材を生かしたメニューにしたかった」と話す。

　税込み１３５０円。佐々木さんは「これからは寒くなるので温かいメニューも作りたい。全国に知ってもらえるそばにしたい」と張り切っている。