魚津市は１１月、東洋大と企画したホタルイカレシピコンクール最優秀賞の春巻きを商品化し、魚津丸食堂（同市港町）で提供する。受賞者らが２９日、食堂を訪れ、味を確かめた。

　市は地方創生提案事業の一環で、同大経済学部の澁澤健太郎教授と連携し、学生から市産ホタルイカの創作料理を募集した。応募２６案から５品を選び、９月にリモート最終選考会を開催。最優秀賞に佐々木真太郎さん（２年）を選んだ。

　この日は、澁澤教授と最終選考に残った学生５人が春巻きメニューを試食した。佐々木さんは「地方と大学の共同企画に参加でき、うれしい。あんに包まれた素材の風味を楽しんでほしい」と話した。

　同食堂は１１月の１カ月間、「深海の幸ホタルイカの春巻き」（２本入り３２０円）を販売。１２月上旬からは魚津丸定食の一品に加え、旬を迎える来年４～６月には春巻きを主菜とする定食を発売する予定。