新巻きザケの天日干しが２８日、富山市柳町の「鮮魚河瀬」で始まり、約８００本が店先にずらりと並んだ。５日間ほど寒風にさらし、うま味を引き出す。

　この日は最低気温が富山２・６度、高岡（伏木）３・５度と、県内８地点で今季一番の冷え込みとなった。早朝から従業員１２人が塩漬けされたサケを水洗いした後、口に荒縄を結んで次々と台車につるしていった。１本２・５～５キロで、価格は７千～２万円。１２月３～５日に販売する。

　河瀬聡社長は「今年は過去にない不漁で確保に苦労した。今日は朝から寒く、サケにとっていい日になった」と話していた。