金沢市のフェア「加能ガニ金沢×２つ星レストラン」（北國新聞社後援）は１５日、市内にあるミシュラン二つ星の４店舗で始まる。金沢港で水揚げされたズワイガニ「加能ガニ金沢」をフレンチやスパニッシュのコースで楽しんでもらい、金沢の海の幸をＰＲする。

　加能ガニ金沢は、金沢で水揚げされた雄のズワイガニのうち、甲羅幅が１１センチ以上で脚折れがないカニ。フェアにはエンソ（池田町）、マキノンチ（山の上町）、レスピラシオン（博労（ばくろ）町）、レ・トネルぶどうの木（岩出町）が参加する。

　カニとカカオのムースを添えたタルト、カニのブリュレの２品を含むコースを用意するエンソでは１４日、メニューの最終調整が行われ、土井誠代表らが味や盛り付けを確認した。

　４店舗ともディナーのみで、１人前１万６５００円～２万円（税込み）で提供する。２人以上から予約を受け付ける。３０日まで。