伊那市商工会女性部高遠支部の約２０人が２４日、ヤエザクラの花の塩漬け「桜志津久(さくらしづく)」を作るために、恒例の花摘みをした。同市高遠町の高遠文化体育館近くなどに植わる４本の木から計約４０キロを摘み取った。

　開花の時季に合わせて４０年近く続いており、今年は例年より１週間ほど早いという。会員らは脚立を使うなどして濃いピンクの花を摘み、かごやポリ袋に入れていった。北原やすみさん（７２）は「作業ができてほっとした。体が動く限り続けたい」と話した。

　桜志津久は、花の水洗いや仮漬け、数日間の陰干しを経て、塩で本漬けして来春に完成させる予定。パック詰めで土産物として販売する。

　新型コロナウイルスの流行前は、高遠城址(じょうし)公園での「さくら祭り」でも湯を注いだ「さくら茶」を振る舞っていた。赤羽佳苗副支部長（５３）は「来年は新型コロナが収束し、高遠を訪れる人におもてなしができたらいい」と期待した。