山のように積み上げられる色鮮やかな赤カブ=南砺市祖山

山のように積み上げられる色鮮やかな赤カブ=南砺市祖山

富山県 砺波・南砺・五箇山 特産

赤カブ丸々 南砺・祖山で収穫最盛期

北日本新聞(2022年10月26日)

 五箇山特産の赤カブの収穫が最盛期を迎えている。25日は南砺市祖山(平)の畑で五箇山農業公社の職員が鮮やかな赤紫色のカブを積み上げた。

 同公社は平、上平の両地域の農地約2ヘクタールで栽培している。職員たちが直径10センチほどの丸々としたカブを引き抜き、根と茎を切り落とした。上村拓司さん(38)は「寒暖差で甘みがあるのが特徴。漬物でおいしく味わってほしい」と話した。収穫は11月末まで続く。

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