伝統の「さばすし」の漬け込みが２８日、南砺市の城端別院善徳寺で行われた。７月２２～２８日に同寺である虫干法会（むしぼしほうえ）で販売される。

　担当する城端魚商組合の５人は、四斗たると一斗たるの計５個の中に、三枚におろしたサバ６００匹分とコメ、塩、サンショウを重ねた。重しの石を載せて約１カ月半かけて発酵させる。

　５０年以上携わる南勝組合長（８０）＝同市城端（西上）＝は「こうじを使わない方法で塩加減が難しい。多くの参拝者に味わってほしい」と話した。さばすしは参拝者の昼食「お斉」（６００円）に入れる。