福井県永平寺町の曹洞宗大本山永平寺で１１月２９日、恒例のたくあん漬けがあり、雲水らが約５千本の干し大根を木おけに詰めていった。

　たくあん漬けは修行の一環で、以前は１万５千本ほどを漬けた時期もあった。近年は雲水の減少などで少なくなっているという。

　漬物を貯蔵する「香菜蔵（きょうさいぐら）」で、雲水ら約２０人が午前８時半ごろから漬け込みを始めた。直径１メートルほどの木おけに、あわら市産の干し大根と、塩や唐辛子などを混ぜたぬかを交互に詰めた。足袋を履いた雲水が歩くようにしっかりと踏み固め、最後に大根の葉をかぶせて重しを載せた。

　来年２月ごろに食べ頃になり、雲水や宿泊する参拝者の食事に出される。