金沢２１世紀美術館の「あなたの知らない『味噌（みそ）』のお話」（北國新聞社後援）は５日、同館で行われ、１６人が家庭でできるみそ作りを体験し、発酵食の魅力に触れた。
　加藤商店（京都市）の４代目、加藤昌嗣さんが講師を務めた。参加者は煮た大豆をつぶして米こうじと塩を混ぜてみそ玉を作り、仕込みおけに並べた。熟成させて、１１～１２月に食べ頃を迎える。
　現代美術家の椿昇さんとデザイナーの酒井洋輔さん、加藤さんによる座談会も開かれた。