売木村の地域おこし協力隊員でフランス出身の料理人ゴゲ・ファブリスさん（４８）と妻の絵美さん（４７）が、手作りソーセージを提供するレストラン「Ｍｉｒａｂｅｌｌ（ミラベル）」を村内に開いた。ログハウス風の店で、豊かな自然を眺めながら食事ができることが特徴だ。客たちは、かむとあふれる肉汁のうまみを堪能している。

　ランチプレートでは、パプリカやクミン、ニンニクなどで味付けして爽やかなハーブの風味が楽しめるチキンソーセージ、地元産野菜をふんだんに使ったサラダや手作りパンなどが食べられる。訪れた阿南町の恩沢克美さん（５４）は「開放感のある席で落ち着く。料理はフランス感がある味わい」と満足そうに話した。

　ゴゲさんはドイツに近いロレーヌ地方生まれで、幼い頃からソーセージに親しんできた。２０年ほど前に来日し、名古屋市でホテルのシェフやレストランの経営をしていたが、田舎暮らしに憧れて昨夏に村へ移住。これまでにソーセージを手作りし、村内の道の駅などで販売してきた。３日に開店し、絵美さんは「緑の中で大きく深呼吸して味わってほしい」と話した。

　営業は土日祝日。ランチは午前１１時半～午後２時半、ランチ後は午後５時までカフェとして営む。ランチプレートは１２００円（税込み）。問い合わせは同店（電話０９０・３４８３・２３４０）へ。