逆三角形に干されるくちこ=七尾市石崎町香島1丁目(魚眼レンズ使用)

逆三角形に干されるくちこ=七尾市石崎町香島1丁目(魚眼レンズ使用)

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珍味育てる能登の寒風 くちこ作り、七尾で最盛期

北國新聞(2015年1月31日)

 30日の石川県内は、前線を伴った低気圧の影響で雨や雪となった。最低気温は輪島市三井で氷点下2・1度、白山市河内で同1・9度など6観測地点で0度を下回る「冬日」となった。

 日本海側最大のナマコ産地となる七尾市石崎地区では、ナマコの卵巣で作る高級珍味「干しくちこ」作りが最盛期を迎えている。

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