小千谷産の小麦をＰＲしようと、市内のつけ麺店が生産者と協力し、収穫したばかりの小麦百パーセントの麺を作り、１５日からメニューの提供を始めた。第１弾として、つけ麺４００食を２０日ごろまで提供する。その後も４００食を追加販売する予定だ。店主や生産者は「小麦本来の香りやうまみを実感してほしい」と話している。

　市によると、市内の小麦の生産者は山口早苗さん（６４）のみ。１０年前から生産に取り組み、昨秋の栽培面積は１０ヘクタール、収穫量は９トンという。

　地元産小麦百パーセントの麺が味わえるつけ麺は、小千谷市旭町の「麺や　つるり」の店主、真島行広さん（５７）が新米や新そばと同じように、新鮮な小麦粉を味わってもらおうと発案。山口さんに相談し、６月下旬から７月上旬にかけて収穫した小麦「ゆきちから」を調達した。

　通常の麺は国産を中心にブレンドした小麦粉で作るが、ゆきちから１品種だけに限定し、素材の風味を引き出した。

　製粉などの費用がかさんだため、定番メニューの「塩つけ麺」は価格を５０円上乗せして８６０円。売り切れた後は群馬県産に切り替えるが、２７日ごろから小千谷産の第２弾４００食を販売する予定だ。

　真島さんは「豊かな香りが特徴なので、楽しんでほしい」とアピール。山口さんは「産地と消費地が近く、良い状態の小麦を味わってもらえる。県産小麦の普及にもつながれば」と期待を寄せている。

　問い合わせは「麺や　つるり」、０２５８（８３）１５４６。