長岡市栃堀のとちおファミリースキー場の食堂に、油揚げや牛すじ肉が入った新メニュー「とちお汁」がお目見えした。すりおろしたショウガが入っており、体が温まると好評だ。家族連れを中心に年間約１万５千人が訪れる同スキー場は、新たな名物に育てて利用客増につなげようと意気込んでいる。

　とちお汁はしょうゆ味で、栃尾名物のジャンボ油揚げの他、牛すじ肉、ダイコン、ゴボウなどが入っている。地元名物の手まりをイメージした麩（ふ）が彩りを加えている。

　山古志地域の古志高原スキー場のレストランでは、特産のカグラナンバンなどを入れた「やまこし汁」が親しまれている。今回、とちお汁を発案した食堂担当の佐藤幸樹さん（４２）は「やまこし汁をヒントに体が温まる汁物メニューにしようと考え、味わいがマッチする油揚げと牛すじ肉を入れた」と語る。

　家族でとちお汁を味わった見附市の会社員（４０）は「体も温まる上に、栃尾名物も楽しめる」と満足そうだった。

　佐藤さんは「お客さんの評判も上々で販売も好調。スキー場に来てもらい、一度食べてみてほしい」とＰＲしている。

　とちお汁は１杯３００円。食堂は土日祝日に営業する。