白馬村などで毎年７〜８月に開く花巡りの催し「白馬Ａｌｐｓ（アルプス）花三昧（ざんまい）」を盛り上げようと、村内の女性グループが７日、花を素材に使ったり形を模したりする料理「花ごはん」の講習会を村内のスキー場「エイブル白馬五竜」で初めて開いた。飲食店経営者ら約１００人が訪れ、華やかな料理の調理法を学んだ。

　グループは、村内のホテルや飲食店経営者らの女性１１人が昨秋に結成した「白馬Ｗｏｍｅｎ，ｓＣｌｕｂ」。従来の花三昧とは異なる楽しみ方として花ごはんを提案し、民宿や飲食店などで提供してもらうことで誘客や知名度向上につなげる。写真共有アプリ「インスタグラム」などでの発信にも期待している。

　７日の講習会は、都内の料理研究家、脇雅世さんを招き、食用の花「エディブルフラワー」などを使った料理を実演。脇さんは生春巻きやサラダのほか、塩漬けや乾燥させて使う方法も披露した。

　同グループ代表で、ホテル経営の中村ゆかりさんは「実際に花ごはんを作って、発信してもらうことが大事。発展するといい」と話していた。

　講習会は８日も、白馬八方尾根スキー場で開く。午後１時半〜３時半で、参加費５００円。