「丹南ジビエぐるっとフェア」で提供されるメニュー=18日、福井県の鯖江市嚮陽会館

「丹南ジビエぐるっとフェア」で提供されるメニュー=18日、福井県の鯖江市嚮陽会館

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ジビエを1000円で味わおう 丹南地域10店、1月8日から

福井新聞(2015年12月22日)

 福井県の丹南地域の飲食店でジビエ料理を提供する「丹南ジビエぐるっとフェア」が、1月8日~17日に10店舗で開かれる。各店舗がイノシシやシカの肉に一工夫加えたオリジナルメニューを千円で味わえる。

 近年、福井県内で増加する有害鳥獣を有効活用しようと、県丹南農林総合事務所などが2011年から同フェアを開催し、消費拡大を図っている。今年は初めて8月にシカ肉料理講習会、10月にジビエ料理コンペを実施。フェアでは各飲食店がコンペに提出したメニューを提供する。

 コンペで優勝したビストロぷぅ・あ・ぷぅ(越前町)は「しし肉のワンプレートミニコース」を提供する。ほかの店舗でもイノシシ肉と甘みそ、ネギをのせたピザや、地元の白菜やキノコをたっぷり使ったイノシシ肉の鍋料理など、多彩なメニューを楽しめる。

 フェア期間中、参加店舗で使用できる千円分の食事券を33人にプレゼントする。官製はがきかファクスで住所、氏名、電話番号、「丹南ジビエぐるっとフェア食事券希望」と記入して送る。申し込みは〒915-0882 福井県越前市上太田町41の5県丹南農林総合事務所農業経営支援部。FAX0778(22)4862。今月25日(当日消印有効)締め切り。

 フェアに先駆け企画内容の発表会が18日、福井県の鯖江市嚮陽会館で開かれた。ビストロぷぅ・あ・ぷぅの近岡靖二シェフがレシピを説明し、10店舗のメニューの試食会があった。

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