地元の旬の食材を使ったメニュー開発を進める氷見市の氷見カレー学会（梶敬三会長）は２４日、同市比美町のレストランホリエで、ブリの胃袋「ふと」を使った冬の新メニュー「氷見ブリのふとカレー」を披露した。ふとは歯応えのある独特の食感が特長。市内の４店がオリジナルメニューを考案し、来月１日から来年２月末まで提供する。

　一般になじみがなく、コストを抑えられる「ふと」に着目した。食材の調達には氷見水産加工業協同組合が協力。寒ブリスモーク、ジャーキーもサラダなどに使う。

　参加店はオリーブ（十二町）、よしだや本店（中央町）、ボーノ・ペッシェ（南大町）、レストランホリエ。湯がいたふとを独自に調理した。サンチュに挟んでイカスミカレーと食べるメニューや、ふとカレーに赤カブともみじおろしを添えたり、ダイコンのニョッキに入れてソテーしたりした。トマトソースで煮込んだふとを用いたスパゲティもある。

　各店主がメニューを持ち寄って試食し、「脂が乗りコリコリした食感がいい」「カレーに合う食材」などと好評だった。料金は各店とも千円（税込み）。梶会長は「ふとを食べたことがない人も多く、カレーで味わってみてほしい」と話している。