射水サクラマス市場化推進協議会（会長・加治秀夫堀岡養殖漁業協同組合長）は２５日、富山市の富山第一ホテルで、養殖したサクラマスを使った創作料理の試食会を開き、和洋中の料理１０品を評価した。

　堀岡養殖漁協（射水市海竜町・新湊）は２０１１年から、試験的にサクラマスの養殖に取り組んできた。現在は大門漁業協同組合（同市二口・大門）が淡水で、堀岡養殖漁協が海水でそれぞれ飼育するリレー方式で養殖している。

　市場化のめどが立ち、ことし１月に両漁協と射水市など１０団体で射水サクラマス市場化推進協議会を設立。「射水産サクラマス」の市場化事業に本格的に乗り出した。

　メニュー開発は富山第一ホテルが協力。試食会には協議会のメンバーら約２０人が出席し、すしや刺し身、ニンニク蒸し、中華風炊き込みご飯、タルトなどを試食した。出席者はアンケートに料理の感想を記した。

　加治会長は「素晴らしい料理が出来上がった。安心、安全な射水産サクラマスを広めていきたい」と話した。