氷見市のＮＰＯ法人「速川活性化協議会」が地域おこしの一環で生産しているサツマイモのペーストを使ったスイーツが完成し、２１日に同市小久米の速川定住交流センター「ソライロ」で発表会があった。干し芋作りの過程で生じた余りをペースト加工したもので、市内外３事業者がフードロス削減に協力しようと、新商品の開発に取り組んだ。

　速川活性化協議会は２０１５年から耕作放棄地を利用してサツマイモを栽培。年１０トン生産し、干し芋などの加工品を手掛けている。今年２月、ペースト加工する機械を新調。生産能力が上がったことから、余りを廃棄しないで済むようペーストの新たな活用法や販路を探した。

　相談を受けた氷見市ビジネスサポートセンター「Ｈｉｍｉ（ヒミ）－Ｂｉｚ（ビズ）」がマッチングを支援。新商品として松木菓子舗（氷見市鞍川）が焼き菓子「ポとテとト」（２２０円）とパイ「さつまいももちパイ」（２５０円）、日名田屋餅店（同市伊勢大町）がおはぎ「満月おはぎ」（１３０円）、土産品企画・卸のあいの風（富山市黒崎）が土産用菓子「氷見さつま芋パイ」（１４枚入り６５０円）を開発した。

　松木菓子舗は２２日から１２月初旬まで、同店とひみ番屋街の土産物店で取り扱う。日名田屋餅店は２３日に同店で１００個限定販売し、氷見さつま芋パイは１０月中旬からひみ番屋街の土産物店で通年販売される。

　発表会では店主や担当者がそれぞれ商品の特徴を説明した。同協議会の丸山隆司理事長は「ペーストの活用が課題だった。上手にスイーツに仕上げてもらい、ありがたい」と話した。