８月２７、２８の両日に富山市大山地域で開かれるリビング・アート・イン・オオヤマ２０１６で、恒例の「リビングアート食堂」に限定メニュー「呉羽梨とミントのゼリー」が登場する。富山市の食材の豊かさを、県内外からの来場者にアピールする。

　菓子店「和の心　ぷちロール」（富山市清水町）の大澤安明社長（４４）とパティシエの中田沙樹さん（２７）が、リビング・アート総合プロデューサーの貫場幸英さんと相談を重ねて開発。レモン味のゼリーにサイコロ状のナシとミント味のゼリーを加えた。卵黄をかき混ぜたサバイヨンソース、同じくサイコロ状のナシをゼリーに載せた。しゃきしゃきとしたナシの食感とレモン風味のソースの爽やかな酸味が、夏にふさわしい仕上がりとなっている。

　同じく限定メニューの「キャラメルコーヒーゼリー」も新たにお目見えする。塩味のキャラメルソースが、濃厚なコーヒーゼリーと練乳のムースを引き立てている。

　食堂では、定番の大山カレーや大山パフェも提供する。大澤社長は「店舗での販売はしない。イベントでしか味わえないので、ぜひ来てほしい」、貫場さんは「これまでの限定メニューの中で今回は最高傑作」と話している。

　イベントは、同市大庄地区コミュニティセンターで開く。実行委員会（平井丈夫委員長）主催、北日本新聞社共催。