提供する料理を紹介する檜垣さん夫婦

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コーヒーとハーブ堪能を 富山の県創業支援施設、23日にカフェ開店

北日本新聞(2023年2月17日)

 富山市蓮町の県創業支援施設「SCOP TOYAMA(スコップとやま)」に、チャレンジショップ3号店として「cafe companio(カフェカンパニオ)」が入居する。23日のオープンを前に、同店で16日、報道関係者向けの試飲会が開かれた。

 チャレンジショップは安価な賃料で一定期間、店舗や厨房(ちゅうぼう)設備を借りることができる。創業を志す人や創業して間もない人が、入居期間中に経営のノウハウを学び、顧客を得るなどして独立開業につなげる。

 同カフェは、横浜市から移住したバリスタの檜垣慶治さん(32)とハーバルセラピストの望さん(33)夫婦が営み、ハーブを活用したランチやコーヒー、ハーブティーなどを販売する。2人は「コーヒーとハーブの魅力を伝えたい。この場所で成長し、一から自分たちで店を作りたい」と笑顔を見せた。

 営業時間は午前11時~午後6時。定休日は日、月曜日。

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