ジャパン・フード・セレクションでグランプリを獲得したマルシャンの「スターブレッド・チーズ」

ジャパン・フード・セレクションでグランプリを獲得したマルシャンの「スターブレッド・チーズ」

新潟県 長岡・寺泊・柏崎 グルメ

ふわっと食感が人気♪マルシャン(長岡市)の「スターブレッド・チーズ」がグランプリ獲得

新潟日報(2023年9月25日)

 パン製造販売のマルシャン(新潟県長岡市上前島1)の人気商品「スターブレッド・チーズ」が、日本フードアナリスト協会(東京)による「ジャパン・フード・セレクション」で最高評価のグランプリを獲得した。長時間発酵などこだわりの製法が生み出す味と食感が支持された。「受賞を機に、まだ食べたことのない消費者に改めてPRしたい」と意気込んでいる。

 スターブレッドは生地を通常の3倍となる約24時間かけて発酵させ、さらに専用の釜でじっくり焼き上げる。ふわふわしてしっとり柔らかい食感を実現した。じっくり熟成させる効果によって、防腐剤を使わなくても賞味期限(未開封)が21日間と長いのも特徴だ。

 チーズのほか、ミルク、くるみおさつ、ショコラの4種類あり、県内外で年間計50万本以上を売るロングセラー。ただ、販売開始から約30年たち、主に県内消費者の新規開拓が課題とみて、PR効果を高めようとセレクションへの応募を決めた。

 ジャパン・フード・セレクションは、日本フードアナリスト協会が資格認定するフードアナリスト約2万3千人が商品を審査。毎月募集を行い、商品への関心度や価格、独自性などをアナリストにアンケート調査するのに加え、複数の審査員による試食を踏まえて100点満点で評価している。

 スターブレッド・チーズは8月の第66回審査で、90点以上との評価が審査員の半数を超えたため、総合評価が4段階中で最高のグランプリとなった。口溶けの良さや豊かな風味が好評だった。

 マルシャン統括本部長の吉田清さん(54)は「食べてもらえれば、確実においしさは伝わる。受賞を生かして再度魅力を発信したい」と話した。

 価格はいずれも788円。サイズは高さ11センチ、幅10センチ、長さ30センチの約400グラム。マルシャンの工場売店(金、土曜の午前9時〜午後4時)やインターネットなどで販売している。問い合わせはマルシャン、0258(22)0522。

詳細情報

リンク
マルシャン公式通販サイト https://www.marcian.co.jp/
今月のお得な国内ツアー びゅう

長岡・寺泊・柏崎 ニュース

長岡・寺泊・柏崎
イベント

長岡・寺泊・柏崎
スポット