富山国際大現代社会学部の学生らが富山市八尾地域の農家や酒蔵と協力して米作りから関わった日本酒が完成した。２０２０年度から毎年手がける第４弾で、今年は強い甘みが特長。３年生４人が１９日、富山駅前の商業施設マルート内の「バール・デ・美富味（みとみ）」を訪れ、日本酒を使ってピクルスを作った。ピクルスは同店で２０日から販売する。

　日本文化の魅力を再確認して世界に発信しようと、学生が日本酒造りに取り組んでいる。本年度は１～４年生約１５人とプロジェクトリーダーのフランク・マーク准教授が参加した。

　富山市八尾町桐谷で耕作放棄地の活用に取り組むＮＰＯ法人「アイフィールファイン」が協力し、５月に同所の田んぼに酒米「雄山錦」の苗を植え、９月に収穫。約１５０キロの玄米を精米し、１０月に同市八尾町東町の玉旭酒造で醸造した。

　１本７２０ミリリットルの生酒が２８０本仕上がった。アルコール度数は１２度で、甘みの中に程良い酸味が感じられるすっきりとした味わい。自分たちで考えて造った日本酒が国内外に届いてほしいとの思いを込め、「熟考」などを意味する「Ｒｅｆｌｅｃｔｉｏｎ（リフレクション）」と名付けた。

　１９日は、３年の富沢大地さん、吉本利弥（としや）さん、野村理子さん、福田向葵（あおい）さんがバール・デ・美富味を訪れ、キュウリやパプリカのピクルスを作った。野村さんは「たくさんの人に味わってほしい」と話した。

　日本酒は同店のほか、玉旭酒造で販売する。１本２８４０円。