ユズを切り、種を取るメンバーたち=南砺市院林(福野)、旅川福祉交流館

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「田楽用みそ」準備万端 南砺・23日に里いもまつり

北日本新聞(2016年11月21日)

 23日に開かれる「福野のごっつぉ里いもまつり」に向け、南砺市商工会女性部福野支部は20日、同市院林(福野)の旅川福祉交流館でサトイモ田楽用のみそ作りをした。

 田楽にはゆずみそとごまみその2種類があり、毎年、同支部がみそ作りを担当する。

 15人が参加。種を取りフードプロセッサーにかけたユズとゴマをそれぞれみそや砂糖、みりん、水あめと一緒に鍋で煮込んだ。計60キロ、7200本分のみそを作った。

 里いもまつりは同市福野体育館で午前10時から午後3時ごろまで開催される。田楽の他、おはぎやコロッケなどでサトイモを味わえる。北日本新聞社後援。問い合わせは市商工会福野事務所、電話0763(22)2536。

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