泰阜村の女性６人でつくる菓子製造販売会社「ゆず姫」が、村内産のユズの皮を刻んで交ぜ込んだ「ピール入（いり）ゆずゼリー」を７月１日に発売する。ユズの皮を使った別の商品を製造する際に出る切れ端を、無駄にしたくないと開発。香りが高く、食感の良い商品に仕上がっている。

　ゼリーは半球型で１個１２グラムほど。村内産のユズの果汁と、刻んで砂糖漬けにした皮（ピール）が入っている。ユズの皮は、フードプロセッサーなどの器具で刻むと、粘り気が出て食感が悪くなるといい、社長の中島スギ子さん（７６）が、包丁で丁寧に刻んでいる。

　中島さんによると、２００８年に販売を始めた「柚子（ゆず）チョコレート」は、ユズの皮を長さ８センチほどの短冊状に切って使うため、切り落とした部分が無駄になっていた。当初は少量の切れ端だったが、近年、形が大きく、より質が高いユズが入荷するようになり、捨てるのが忍びないと感じるようになった。

　中島さんは「すごくいいユズを持って来てもらえるようになり、何とかしたかった。おいしいゼリーができた」と話す。６個入りで８５０円（税別）。飯田市の南信州・飯田産業センターや、ＪＲ飯田駅前の土産物店「多月堂」などで販売する。問い合わせはゆず姫（電話０２６０・２５・２２００）へ。