福井県産そばの需要・消費拡大に向けてＪＡ福井県経済連は２９日、県産のそば粉と大麦粉を使って開発した乾麺「麦とろそば」を、６月１日から発売すると発表した。風味や喉越しのよい商品に仕上げている。

　昨年販売した「麦いちそば」をリニューアルし、国産だったそば粉を県産に変え、新たに山芋粉を入れた。そば粉３０％、大麦粉１０％、小麦粉など６０％の割合で配合。大麦粉は県産六条大麦、小麦粉は国内産を使っている。

　県経済連は「国産原料１００％の安心・安全な商品」と強調。「そばをひいてから時間を置かずに製麺することで風味を保ち、山芋粉で喉越しを高めた」と説明する。

　県経済連によると、県内の六条大麦の栽培面積は約５２００ヘクタールで、約１万５千トンの生産量とともに全国一。そばは全国４位の約３８００ヘクタールで栽培されている。

　ただ昨年は天候不良でそばが不作となり、収量は例年より大きく落ち込んだ。このため、初年度の「麦とろそば」は８袋（１袋１８０グラム＝２人前）入り５千箱の数量限定で、１箱１９８０円（税込み）で販売する。県内各ＪＡ、Ａコープ各店、直売所などで扱い、１袋２６０円前後で、ばら売りもする。

　次年度以降も継続して販売する予定で、県経済連の堺井英輝常務理事は「県外にも発信して県産そばの需要を高め、農家所得の向上につなげていければ」と話している。