新潟市中央区のいくとぴあ食花で、施設内の動物ふれあいセンターで飼育するヤギの乳を使ったジェラートを販売している。濃厚な味わいが好評で、ヤギ乳特有のにおいを抑える工夫もした。「ヤギママからの贈り物」としてＰＲしている。

　いくとぴあ食花内の農産物直売所・キラキラマーケットの洋菓子店「アン　レミュー」が７月に発売した。開発のきっかけは同店責任者の椎谷正人さん（６２）が、動物ふれあいセンターがヤギ乳を廃棄することを知ったことだった。幼少期にヤギ乳を飲んで育ったことを思い出し「もったいない」と商品化を決めた。

　低温殺菌し、課題だった「乳臭さ」は仕上げにみそを加えることで抑えた。味は塩こうじ、レアチーズ、フルーツミックスショート、濃厚バニラの４種類を作った。世代を問わず好評で、年配の人からは「懐かしい味」と喜ばれている。

　乳を"提供"しているのは、双子の子どもが離乳した「ゆうき」。１日約３リットル搾乳できるといい、飼育担当の飯島杏奈さん（３２）は「ゆうきちゃんが身を削って出しているお乳なので、商品になってうれしい。お世話の時に『売れているよ。頑張ってね』と話し掛けている」とほほ笑む。

　ヤギの交配が始まる秋は搾乳を休むため、販売は９月末までの予定。秋の果物を入れた新商品なども考案中で、椎谷さんは「ヤギの乳は栄養が豊富なので、ぜひ食べてもらいたい」と話している。

　価格はシングル４１０円、ダブル５００円。問い合わせはいくとぴあ食花情報館、０２５（３８４）８７３２。