福井県池田町河内の宿泊施設「天池の宿」はこのほど、町産イワナを使った骨酒キット「炭焼きいわなの骨酒」を発売した。好きな熱かんを注いでしばらく待つと、炭火で焼いた魚のだしが溶け出し、コクのある味を楽しめる。

　開発したのは、同施設を営む下村盛男さん（７４）。清流が流れ込む池でイワナを養殖し、施設で５０年以上前から骨酒を提供してきた。

　「池田らしいお土産を」とキットを企画。中にイワナ丸々１匹を入れ、３年前から、味付けや酒を注いでからの身のふやけ具合にこだわり、試作を重ねてきた。

　キットのガラス瓶は２合の酒が入る大きさ。熱かんを入れ、３０秒～１分ほど待つと飲みごろに。２回ほど楽しめ、残った魚もそのまま味わえる。

　下村さんは「飲みやすいので、男性だけでなく女性にも喜ばれると思う。じっくり味わって」と話している。酒は１回沸騰させアルコールを飛ばした方が、魚のだしが出てお勧めという。

　キットは同町のまちの駅「こってコテいけだ」で販売している。税込み１３５０円。