東京ラーメンショーで通算５度の売り上げ日本一に輝いた「麺家いろは」（本店・射水市、栗原清店主）は１１月のショーに、えびすこ（富山市、小路晃店主）と初めて共同出店する。看板商品の「富山ブラック」ではなく、富山産食材にこだわった「越中富山米（こめ）麹（こうじ）味噌（みそ）ラーメン」で参戦。２０日は富山市新富町の麺家いろはＣｉＣ店で試食会があり、両店主が日本一への意気込みを語った。

　２００９年の初回から連続出場する「いろは」は富山ブラックで挑んだ０９～１１年と１４年、「富山の白エビらーめん」を出した１２年に日本一を達成した。両店主はラーメンを通じた富山のＰＲで意気投合し、「越中富山伝承会」として出店することになった。

　富山らしいラーメンを模索し、みそ味に行き着いた。１７７２年創業の山元醸造（高岡市）の米みそを使ったスープはこくがあり、伝統的なみそ本来の風味が楽しめる。沼田製粉（小矢部市）が扱う県産小麦「ゆきちから」で作った麺はこしが強い。豚バラと肩ロースの２種類のチャーシュー、刻みタマネギなどで豪華さを演出した。

　元総合格闘家としても知られる小路店主は「富山の魅力が詰まった一杯」と自信を見せ、栗原店主は「新たな富山ブランドとして全国にＰＲしたい」と力を込める。新メニューは１１月中旬から両店で販売予定。

　ショーは、第１幕が今月２６日～３１日、いろはが出店する第２幕は１１月１～５日に東京・駒沢オリンピック公園で開かれる。計３６ブースが並ぶ。