燕三条地場産業振興センター（新潟県三条市）内のレストランがリニューアルし、３月２８日から営業を始める。内装や食器に燕三条エリアのメーカーが作った製品を使い、燕三条のものづくりを体感できる。壁や机に映像を映し出す「プロジェクションマッピング」を設け、地場産業の成り立ちなどを学びながら食事を楽しめる。

　厨房（ちゅうぼう）が客席から見えるデザインで、メインフロアは約８０席。シャンデリアやテーブル、食器などは地場のメーカーの製品を使っている。

　最大の売り物は１０席の別室に設けられたプロジェクションマッピング。地場産業の歴史や、食材の生産地などを紹介する。玉川堂（燕市）の職人が鎚起（ついき）銅器を作る映像も流れ、工房を見学している雰囲気を再現した。

　２４日には取引先などを集めたオープニングレセプションがあり、約１５０人が出席した。燕三条地場産業振興センター理事長の国定勇人三条市長は「追い風が吹いている燕三条地域のけん引役になってほしい」と祝辞を述べた。

　レストランはこれまで直営だったが、公募で新潟市や東京に店舗がある「燕三条イタリアンＢｉｔ」が選ばれた。燕市出身でオーナーシェフの秋山武士さん（３９）は「ようやく燕三条エリアに店を構えることができた。国内、海外のお客さんに燕三条のものづくり、おいしい新潟の食材を発信できる」とあいさつした。