福井県あわら温泉調理師会「芦親会」と、若手農家でつくる「坂井あわらアグリカルチャースマイルクラブ（ＡＳＣ）」が、福井のブランド地鶏「福地鶏」を使った炊き込みご飯のもとを、お土産品として商品化した。料理人の自慢の逸品、あわら温泉の"名物"としてアピールしていく。

　２０２４年春の北陸新幹線芦原温泉駅開業に向け、地元食材であわらをＰＲできる名物料理を作ろうと一昨年前から取り組み、昨秋にメニューが完成した。今年４月からは芦親会会員旅館の清風荘、越路、美松で、朝夕のバイキングなどで提供している。

　ご飯のもとには、ＡＳＣ会員の黒川産業（あわら市北潟）が生産する福地鶏をミンチにして使用。肉の食感が楽しめるよう特にこだわった。あわら市のニンジン、坂井市の大豆を使った油揚げ、県産の九頭竜まいたけなど、地元食材をふんだんに混ぜ込んだ。

　レトルトパウチの商品化では、家庭で使いやすい２合炊きにした。手間をかけずに本場の味が楽しめるよう、水を足さずに手軽に炊けるよう工夫した。

　販売は清風荘、越路、美松、まつや千千の４旅館、黒川産業で取り扱っている。１パック２千円（税込み）。

　芦親会の会長は「ミンチ状の肉は存在感があって、だしも生かしており、子どもから大人まで楽しめる。料理人と若手農家の交流の中で生まれた一品を全国にＰＲしたい」と話している。