酒蔵を見学する女将=小松市の東酒造

酒蔵を見学する女将=小松市の東酒造

石川県 加賀・白山・小松

オリジナル地酒へ女将ら酒蔵見学 粟津温泉観光協会

北國新聞(2022年11月10日)

 石川県小松市の粟津温泉観光協会に加盟する旅館の女将(おかみ)らは9日、同市野田町の東酒造を見学した。観光協会が小松酒造組合と連携して地酒で温泉地の魅力をPRする取り組みを進めており、オリジナルの酒造りに向けて試飲しながら検討を進めた。

 法被姿で酒蔵を訪れたのは「のとや」の若女将桂木美咲さんと「法師」の女将法師久惠さんで、東祐輔社長から工程の説明を受け、仕込み用のタンクなどを見て回った。純米大吟醸のこうじを味わい、甘みを実感した。

 市産米を使った吟醸酒などを試飲し、宿泊客に提供したい味を考えた。女将が薦める地酒をオリジナルラベルで宿泊客に提供する計画で、桂木さんは「酒を造る現場を初めて見た。お客さんに経験を伝えたい」、法師さんは「地酒をもっと発信していきたい」と話した。

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