黒部市内の有志が特産化を目指す「くろべ水餃子（ギョーザ）」とコラボレーションした総菜パンが生まれた。「水餃子のまち黒部プロジェクト」とショッピングセンター・メルシー内のパン屋「ファリーヌ」が半年かけて共同開発し、幅広い世代が親しみやすい味に仕上げた。２月１日から販売を始める。

　くろべ水餃子は黒部名水ポークと黒部産米の米粉で作る。新たな特産品にしようと、「水餃子のまち黒部プロジェクト」のメンバーがＰＲ活動を展開してきた。

　今回の総菜パンは、ファリーヌの中富泰子店長から「食を通じた地域活性化の取り組みに参加したい」と提案されたことがきっかけ。プロジェクトリーダーの本瀬藍一朗さんは「黒部を愛する気持ちで包まれた商品だ」と言う。ファリーヌと水餃子にちなんで商品は「ファリーザ」と名付けた。

　中の具は中華料理店「藍菜坊」のオーナーシェフでもある本瀬さんが担当。県内産の豚肉を粗びきにして肉の存在感を出したほか、レンコンとタケノコで食感を楽しめるようにした。中富さんはパンを水餃子の形にするため、生地に切り込みを入れた。

　昨年夏からの半年間で、具と生地の組み合わせを何度も試した結果、味がしっかり付いた具と、それに合う甘めの生地にたどり着いたという。中富さんは「子どもからお年寄りまで楽しめる優しい味になった」と話す。

　くろべ水餃子の日の２月２２日（ふーふーふーの日）に合わせ、２月に各種活動を繰り広げる「くろべ水餃子大作戦」（北日本新聞社後援）の一環。ファリーヌや道の駅「ＫＯＫＯくろべ」、魚の駅「生地」などで１個１００円（税抜き）で販売する。