氷見市の伝統的な食文化の昆布締めをテーマに創作料理を競う第３回ひみ昆布〆（じめ）サミットｉｎ首都圏のグランプリが、六方じんのすけ（神奈川県秦野市）の「こぶのすけ焼き２０２３」に決まった。主催するひみの食ブランディング協議会（事務局・氷見市）が７日発表した。

　こぶのすけ焼きは昆布締めした鶏肉を焼き、梅風味の昆布の佃煮を載せるなどした。

　サミットは１０月１日～１１月２４日に行い、東京都、神奈川、埼玉両県の１８店舗が参加した。「おいしさ」「見た目」「価格と量・質のバランス」「氷見らしさ」の採点項目を設けた来店者アンケート投票を基に賞を決めた。

　▽お客様たくさん来たで賞＝港町バル（東京都目黒区）の「金華鯖の昆布〆と有馬山椒のテリーヌ」▽映えるで賞＝元気カフェ＆ギャラリー（東京都中央区）の「発酵あんこの昆布〆ぜんざい」▽おいしいで賞＝ＨＡＲＥＴＯＫＥ（東京都渋谷区）の「昆布〆牛タンシタの味噌和え」