世界料理オリンピック銅メダリストの畑和也さん（３６）がオーナーを務めるフレンチレストラン「Ｓ'Ａｍｕｓｅｒ（サミュゼ）」が１日、坂井市三国町米ケ脇２丁目にオープンした。地元三国町やあわら市の食材にこだわった料理をランチやディナーで提供する。

　畑さんは、２０１２年にドイツで開かれた西洋料理コンクールの最高峰「第２３回世界料理オリンピック大会」個人の部で世界３位に輝いた。国内コンテストでの受賞歴も多く、県内のホテルなどで腕を振るってきた。

　食材は県産にこだわり、魚介類は三国港で水揚げされたものを、肉は若狭牛や奥越のジャージー牛などを使用。野菜はあわら市の農産物直売所「きららの丘」で自ら仕入れ、季節に応じたメニューを提供する。畑さんは「地元に自分の店を出すのが小さいころからの夢だった」と話し、「三国やあわらの食材は味が良くどれも一級品。素材の味を生かしつつ、これまでに培ってきた古典的なフレンチの技法を生かしたい」と話している。

　ランチは午前１０時半～午後１時半、ディナーは午後５時～同９時半。水曜定休（祝日は翌日休）。問い合わせはサミュゼ＝電話０７７６（９７）９２３７。