三里浜農産（福井県坂井市）は８月１日から、特産のラッキョウを熟成させた「三年子（さんねんご）　黒らっきょ」の本格販売を始めた。昨年比で３倍の商品を用意。フルーティーな香りで甘酸っぱく、プルーンのような味わいが楽しめる。

　昨夏は試験的に５００パックを販売し２週間で完売。好評だったことを受け、ことしは１５００パックを生産した。道の駅みくにの農産物直売所「ふれあいパーク三里浜」で取り扱う。

　高い栄養価の「黒にんにく」をヒントに、植え付けから収穫までに２度冬を越す全国唯一の「三年子」のラッキョウを１カ月かけて熟成させた。糖度は３０度以上あり、抗酸化作用があるとされるポリフェノールの含有量は、生のラッキョウに比べて２０倍という。

　松村伊晃支配人（６２）は「健康食品として、子どもからお年寄りまで気軽に味わってほしい」と話している。１５０グラム入りで税込み１０８０円。

　加工は青森県の業者に委託している。三里浜農産は通年での販売を視野に、加工設備の導入を検討し、収穫後の保存法なども研究している。