上伊那郡宮田村の特産ワイン「紫輝（しき）」の仕込みが６日、村内の信州マルス蒸留所で始まった。ヤマブドウと赤ワイン用の交配種で、村内産の「ヤマソービニオン」約１６トンを今週末まで仕込み、１万２千本を製造する予定。今年のヤマソービニオンは昨年より酸度は低く糖度は同程度とし、関係者はワインの出来に期待を寄せている。

　同蒸留所で仕込み式があり、所長の竹平考輝さん（５０）は「今年は夏の日照時間が十分だった。昨年以上にいいワインができるのではないか」などと説明。農家や商工団体、村でつくる中央アルプス「山ぶどうの里」づくり推進会議の関係者約２０人が、計約３・５トンのブドウを順番に破砕機に入れた。茎を取り除かれたブドウはパイプを通って貯蔵タンクに送られた。

　ヤマソービニオンは、「やまぶどう栽培組合」の村内農家１０戸が約２・３ヘクタールで栽培し、醸造は１７年目。組合長の小田切多聞さん（７１）は、今月上旬の「爆弾低気圧」にも負けずいいブドウができたとし、「いよいよ宮田にもワイン文化が定着したのではないか。野性味あふれ果実性のあるワインを造ってほしい」と話した。

　紫輝は１本７２０ミリリットル。お披露目のワイン祭りを村内で開く１２月１２日に発売する予定だ。