バレンタインを前に、福井県大野市の越前おおの農林樂舎は２月から、同市特産の上庄里芋の煮っ転がしを使ったガトーショコラ「Ｔａｒｏ―Ｃｈｏｃｏ（タロチョコ）」を売り出す。甘さは控えめで、もっちりとした食感としょうゆの風味が楽しめる。３０日に開かれたお披露目会では「意外な組み合わせがおいしい」と好評だった。

　農林樂舎は大野の農林産物のブランド発信に取り組んでいる。２０１５年６月ごろ、大阪市の海鮮居酒屋「遊魚」の高橋浪男シェフと職員が知り合い、上庄里芋を紹介。質の高さにほれ込んだ高橋シェフに、農林樂舎が「上庄里芋を使った、驚くような料理ができないか」と相談した。

　高橋シェフの監修で、同市の菓子店「アンニュイ」のパティシエがチョコレートケーキのガトーショコラを製造。両者で試行錯誤の末、上庄里芋をしょうゆと蜂蜜で煮っ転がしにし、ペーストにしたものを生地に練り込む製法に決めた。上庄里芋は材料全体の約２５％を使用する。しょうゆは大野市の野村醤油（しょうゆ）が大野産の青大豆から作った「青豆しょうゆ」を使っている。

　高橋シェフには「サトイモのいろいろな使い方を知ってもらうことで、生産者の方に今後も頑張って作ろうという気持ちになってほしい」との思いがあるという。

　３０日、大野市内に関係者１５人ほどが集まり、ケーキを試食した。上庄里芋を４０年以上作っている印牧喜一郎さん（８２）、ひで子さん（７９）夫婦は「煮っ転がしか、おでんしか使い道を知らなかったけれど、こんなにおいしくなるなんて」と喜んでいた。

　５号（直径約１５センチ）で税込み１９８０円。まずは合計約８５０個の限定販売を予定している。

　２月１日から大野市内のハニー新鮮館３店舗で売り出し、９日からは市外の同店８店舗も加わる。４、５日には大野市の越前おおのまちなか交流センターで開かれる「越前おおのふるさと味物語」でも販売する。問い合わせは農林樂舎＝電話０７７９（６６）１１４１。