中能登町東馬場、西馬場の住民でつくる「中能登アヅマの百笑（ひゃくしょう）くらぶ」は２７日、同町東馬場の近江節子さん（７７）方で、地元に伝わる自家製みそ「馬場（ばんば）のみそ」を仕込んだ。まろやかな甘みが特長で、１１月下旬に完成する。
　仕込みには地元住民約３０人が参加した。せいろで蒸した中能登町産大豆をすりつぶし、米こうじと塩を加え、たるに空気を抜きながら詰めた。グループ内で「みそ奉行」と呼ばれる近江さんが造り方を指導した。今年はみそ約１５０キロが出来上がる予定で、住民や希望者らに実費で販売する。
　馬場のみそは、昭和４０年代までは各家庭で造られていたが次第に廃れた。同くらぶが２０１２年に復活させて以来、毎年１月に仕込み作業を行っている。