金大の先端科学・社会共創推進機構の「能登の生業体験プログラム」は２７日、しょうゆ、みそ製造販売の谷川醸造（輪島市釜屋谷町）などで行われた。学生１６人は伝統製法にこだわりながら、販路開拓につなげる取り組みなどを学んだ。

　谷川貴昭社長が地元で昔から親しまれている甘口と、それとは味が異なる県外向けの商品を製造していることを紹介。より多くの興味を引くためにパッケージを一新したと説明した。一行は七尾市能登島のスギヨファームの農場なども見学した。